Pentru că am stat atât de mult în casă în ultima perioadă, mi-au venit în minte multe momente din copilărie şi tot felul de preparate delicioase pe care le făcea bunica.
Nu am făcut niciodată pandişpan, aveam mai multe fructe în casă şi m-am gândit că este momentul să experimentez.
Am folosit următoarea reţetă.
Ingrediente:
6 ouă
apă - 3 linguri
200 g zahăr
200 g făină
3-4 g praf de copt
75 g unt topit
2 plicuri de zahăr vanilinat
ciocolată
caise tăiate bucăţele, cam 5-6 caise mari
Am topit untul în cuptorul cu microunde, a sărit pe toţi pereţii cuptorului. Am cântărit zahărul, am adăugat zahărul vanilinat.
Am separat ouăle, evident că a curs puţin gălbenuş peste albuşuri, dar nu atât de mult încât să strice spuma. Cojile căzute prin albuşuri le-am eliminat cu o linguriţă. Am pus albuşurile într-un castron şi gălbenuşurile în altul.
Am bătut albuşurile spumă şi am adăugat jumătate din cantitatea de zahăr şi am mixat până nu se mai simţea zahărul.
Am folosit mixerul şi pentru gălbenuşuri, în acelaşi fel ca pentru albuşuri. Am adăugat cele trei linguri de apă pentru a creşte volumul gălbenuşurilor. Spuma nu se formează la fel de repede ca la albuşuri şi nici nu va fi la fel de spumos, cel puţin la mine aşa a fost, poate nu am avut răbdare suficientă să le mixez.
Am încorporat albuşurile în gălbenuşuri, apoi am adăugat treptat şi făina. Nu trebuie amestecat foarte mult.
Am adăugat şi untul topit buclucaş şi gata.
Am folosit o tavă dreptunghiulară, am pus hârtie de copt, am adăugat jumătate din compoziţie şi am pus bucăţi de ciocolată amăruie. Am pus şi restul compoziţiei şi deasupra am pus bucăţile de caise.
Cuptorul a fost setat la 180 grade Celsius şi iniţial am lăsat compoziția la cuptor 25 de minute. După ce mi-am dat seama că am pus tava prea sus şi începe să se rumenească bine, am scos-o, nu era gata şi am pus-o la loc la cel mai jos nivel şi am lăsat-o incă 15 min.
Am lăsat-o cam 10 min să se răcească şi apoi am tăiat minunăţia. A fost delicioasă, pentru că nu era foarte dulce, avea bucăţele de ciocolată amăruie şi caisele care nu sunt nici ele foarte dulci.
Să vă fie cu folos!
Poftă bună!
Comentarios